花样层出不穷、热度持续不减、市场规模可观——

你会为一杯网红奶茶排长队吗？

不久前，许多熟悉“大白兔太妃糖”和奶茶品牌的人合作推出“大白兔奶茶”，吸引了众多消费者购买排长队，甚至导致几次断货。作为一种含有牛奶和茶味的饮料，奶茶在过去两年中非常受欢迎，许多净红奶茶在街头和社交平台上很受欢迎。到2018年底，该国现有的茶叶店已超过40万家。为什么奶茶如此受欢迎？净红奶茶背后的秘诀是什么？

年轻一代是奶茶消费主力

“店内一天最多可以卖出近千杯奶茶”

我不知道什么时候喝奶茶已经成为一种趋势。拉出吸管，粉碎塑料密封，深呼吸。甜奶茶与珍珠和其他调味料混合，以填满整个口腔。对于在南京的一家外国公司工作的陶澍来说，饮用奶茶似乎是夏季到来后不可或缺的生活仪式。 “咖啡茶很多次都取代了水，”陶说。

走在街上，到处都有人拿着奶茶。在社交网络上，很多人夸张地称奶茶为“延续水”，而其他人则嗤之以鼻：“没有什么是用一杯奶茶无法解决的。如果没有，那么两杯。”

在北京工作的齐子蒙认为，他是一个“甜茶瘾”的消费者，只要他不喝酒，他就会感到沮丧。在她读书的时候，她甚至建立了一个奶茶微信群，以方便整个宿舍的学生订购奶茶出售。 “我开始组建这个团体只是因为我想喝酒。现在这个团队已经扩展到近300人，并且每天都很活跃。“齐子蒙说。

有关统计数据显示，以“80后”，“90后”和“00后”为代表的年轻一代是茶叶消费的主力军，16至35岁的人占新型茶叶的90％以上。消费者。

人们对奶茶的热情转化为真实的销售数据。北京“一点点”奶茶店的店员小陈说：“夏天是销售的旺季。你可以在商店里每天卖掉一千杯奶茶，或者在淡季每天卖五六百杯。“

据未来产业研究所统计，2018年中国茶叶市场规模达到537亿元。与此同时，茶业也吸引了越来越多的投资。 2018年，许多现有奶茶的明星品牌全年筹集资金超过10亿元。 “Naixue Tea”已成为中国茶业的第一个独角兽，A +轮60亿元人民币。企业。

据预测，2019年全国综合饮料销售额预计将超过600亿元，新型中式茶叶的潜在市场规模在400亿至500亿元之间。

让人“上瘾”原因很多

“实质上消费的是奶茶附带的时尚文化”

业内人士指出，随着消费的升级，人们在选择饮料时更注重质量和体验。奶茶味道浓郁，选择多样，是受欢迎的重要因素。 “水也可以解渴，但没有味道。奶茶的冰和甜味可以由你自己选择。如果你有一个杯子，一天的工作将得到解决。”陶澍解释了爱奶茶的原因。

在厦门从事行政工作的周伟说：“奶茶不仅可以饮用，还可以添加珍珠和椰子等各种成分。许多奶茶仍然是'高价值'的产品，这使人们非常开胃“。 p>

除了喝酒，奶茶也逐渐成为一种社交手段。在上海工作的熊帆说，他经常通过要求对方喝奶茶来表达他的友谊和感激之情。

“请喝奶茶不是太正式，没有多少钱，但很多人更喜欢，另一种更容易接受。”周伟认为，饮用奶茶已经形成了一种趋势，是一个很好的社会话题。 “哪个新的净红色品牌正在喝醉，你会想在社交平台上”沐浴“并与大家讨论。”周伟说。

如今，人们需要的不仅仅是简单的饮料。有趣和个性化的产品更受追捧。为了赢得消费者的喜爱，每个茶叶品牌也都有自己独特的业务。例如，在“Xicha”开始流行之后，形成了具有各种文化元素的牛奶茶。从奶茶的命名到包装，年轻人中流行的语言无处不在。例如，“回答”奶茶结合人工智能技术和3D打印技术，在牛奶帽上印上文字，推出了可以回答问题的茶。此外，诸如城市限量产品和品牌联合产品等新游戏将陆续出现。 “奶茶+软欧式袋”和“奶茶+葡萄酒”的复合商业模式进一步扩大了奶茶的消费群体。

对于热销的奶茶，中国人民大学新闻学院副教授韩晓宁说：“大部分茶叶价格不贵，而且也属于年轻人的消费能力范围。奶茶的消费也属于人们日常生活娱乐的范畴，购物时可以购买。与此同时，奶茶带有一些新的“进口商品”标签，与日常消费品存在一定的文化差异。年轻人消费这些新品牌的奶茶，这基本上消耗了奶茶带来的时尚文化。“

用户体验决定能红多久

“觉得好像并不值得自己排那么久”

那么，净红奶茶的发展面临哪些问题呢？业内人士指出，食品安全，过度营销和产品同质化是制约行业发展的最大障碍。

食品安全和健康问题是限制奶茶业发展的主要因素。最近，茶叶品牌“干茶都”被发现存在水果腐烂和变质，存放在商店中的原料，以及缺乏消毒设施等问题，这引起了对奶茶食品安全性的担忧。 “有很多人喜欢喝奶茶。如果不保证安全和卫生，那就太可怕了。有必要加强对这方面的监管。”正在安徽读书的金逍遥说。

一些净红乳茶品牌的过度“饥饿营销”也引起了争议。在新开业期间，有些商店排队等待了三四个小时，甚至还有以较高价格出售的奶茶“黄牛”。周浩热衷于卡茶网红茶店，最长的一线，她等了将近一个小时才拿到茶。但她相信太多的等待会消耗她对奶茶的兴趣。 “在奶茶到来之后，我觉得不值得安排这么久，所以我逐渐减少了这种行为。”周伟说。

随着奶茶品牌和商店数量的增加，产品同质化也限制了行业的发展。例如，目前市场上的大多数奶茶品牌包括水果茶，奶茶，奶茶和其他产品，并且产品组合类似。业内人士认为，茶业产品高度同质化，易于模仿，行业门槛低。一些不能满足新消费需求的茶叶品牌将逐渐“冷落”。

爆炸发生后，茶业的未来将如何发展？据业内人士分析，未来茶业的茶产品线将更加丰富，外围产品将出现更多利润。咖啡，果汁，茶和甜点清淡食品的融合趋势将变得更加明显。

北京商业经济学会常务副会长赖阳认为，“茶叶企业的核心竞争力不容忽视。稳定的质量是品牌可持续发展的基础保证，而品牌创新和增加个性化体验是稳定的。客户群的关键因素。“

不久前，美国“使命评论”发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》指出，未来消费者希望消费更加高效便捷。 “先行点，店铺选择”的线上线下联动销售模式将成为行业的发展趋势。综合和立体营销将引领当前茶业营销，创意互动，社区活动，跨界营销等新方式的新趋势，将使茶叶品牌营销增添新的社会交往形式。 （潘玉玉王俊玲）