第1杯——历史悠久的种植文化
众所周知，白酒中最具代表性的当属酱酒。酱酒的诞生，始于一株株红彤彤的高粱与沉甸甸的麦穗。伴随着人类文化从蛮荒到文明，小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展，经历了一个自西向东，由北到南的发展历程。最早出现在西北，商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植，到了盛唐时期，小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。时至今日，贵州这片美丽的多彩之地，以深邃的内涵与博大的胸怀接纳了高粱与小麦的繁育，而高粱与小麦，更以美酒这种巧妙的方式回馈了这片美丽的深山。
第2杯——奥妙无穷的储存文化
俗话说，“酒是陈的香”，这种特质在酱酒中更是发挥得淋漓尽致!经过一年生产周期生产出来的酱香型白酒，并不是立即装瓶售卖，而是要在专业的存储环境中，存放三年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因子，产生有利因素，再进行勾调。
酱香型白酒的陈酿必须要在陶坛中才能实现，因为陶坛的透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生微氧循环，空气与酒通过陶坛巧妙融合，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，使辛辣味减少，酒的芳香增加，酒体变得醇和，产生酱酒的独特陈年香味。
经过三年以上陈酿后，酱香型白酒才能进入沟调过程。酱酒的勾调必须坚持“酒勾酒”的原则，即用存放时间更久的老酒来进行勾调，勾调过程不得添加其他任何附加物质。时间给了人们创造奇迹的机会，也赋予了白酒无穷的魅力。
第3杯——匠心独运的酿造文化
端午制曲、重阳下沙、四时合序、酱香始出。这里的“曲”即原料小麦，“沙”是原粮高粱。以台酒师为代表的所有酱香型白酒，均是采用优质高粱和小麦为原料，纯粮发酵、自然酿造。台酒师所用红缨子高粱虽然产量低，但与其他产区高粱相比，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准。大自然的馈赠不仅仅是优质农作物的提供，黔南地区良好的生态环境、适宜的气候，都是酱酒酿造必不可少的先决条件。
酱香型白酒最重要的酿造原则可以概括为“12987”，即一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏。正是这一项又一项严苛的工艺，保证了酱香白酒独特的韵味。
第4杯——不可复制的地域文化
地域，在影响白酒品质的众多因素中显得尤为重要。以东书房酒为例，源于酱酒之乡的茅台镇，生态环境绝佳，不可复制。加之该区域水系异常发达，得益于七千万年喀斯特地貌和原始森林的双重滋养过滤，酿酒水源中含有钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等多种微量元素，无色、透明、无臭、微甜、爽净。pH值介于7～7.8之间，呈弱碱性，其中的固形物含有对身体相当有益的成分，非常适于酱香白酒的酿制。
第5杯——积淀沉厚的养生文化
按照中医理论，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右两边肝胆经。酱酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。此外，酱酒喝后不口干，按《说文解字》，舌边有水为“活”，是生命的最佳象征。故酱酒之饮食功效，与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气，存津液”的主题一脉相承。同时，根据有关科研数据表明，酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍，有利于预防心脑血管疾病。而53%左右的酒精度，是最科学的酒精浓度，加之经过三年以上的储存，酒度高而不烈，刺激小,，有利于健康。以酱酒为代表的白酒养生文化，犹如中国发给世界的一张飘香名片，让世人为之陶醉流连。
第6杯——微妙复杂的政治文化
中国酒文化既是一种社会文化，也是一种政治文化。三国时的孔融在《与曹操书》中也特别指出“酒之德，久矣。古先哲王炎帝类宗和神，定人以济万国，非酒莫以也。”列举了一系列因酒而兴邦的例子，历史上上至古帝下至西汉，以酒推动政事的实例不在少数。酒成了中国历史中不可或缺的元素，无论是王侯将相立国兴邦、建勋立业，还是圣人贤者不讳谏言、献策附议，足见酒文化对政治文化的深远影响。
第7杯——博大精深的艺术文化
我国是诗的国度，也是酒的故乡。数千年来诗与酒结下了不解之缘。《诗经》305篇中有40多篇与酒相关;诗仙李白流传下来约1000首诗，关于饮酒的就有170首;诗圣杜甫现存诗词1400首，与酒有关的约占300首之多。翻开我国的文学史、历代诗词，有关酒的描写比比皆是。
东晋陶渊明视酒为“佳人”、“情人”，无夕不饮。三国领一代风骚的曹操，最爱“对酒当歌，人生几何”;曹操的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起，丝竹并奏，酒酣耳热，仰而赋诗。羁縻北朝、生平萧杀的庾信，有“开君一壶酒，细酌对春风”等饮酒诗14首，以酒寄情，缠绵悱恻。北宋初年，范仲淹“酒入愁肠，化作相思泪”;晏殊“一曲新词酒一杯”;柳永“归来中夜酒醺醺”。元佑时期，欧阳修则“文章太守，挥毫万字，一饮千盅”。还有苏轼、李清照、陆游、马致远数不清的名人雅士，不胜枚举的妙笔佳作，字里行间无不飘逸着扑鼻的酒香和绵延的诗酒情怀。
如此可以看出，这位友人所说的，确然是给饮酒这事下了一个进阶版的定义。而东书房酒绵长回甘，可一品七味，如同这位友人对东书房酒这2160公里的念想一般。都说喝酒其实喝的是文化，一款有态度的酒理应有它所要守护与坚守的信仰。于叔经常说，有胸怀和境界，有积累和远志，人才可有最后的从容，国才能有最后的崛起，从而天下化成!东书房如此，东书房酒，亦如此。
