自古把酒言欢是人生一大乐事,朋友聚会时,饮上一款好酒,能使聚会更加有气氛,情谊往来更加深厚。酱香型白酒是许多人十分喜爱的白酒种类,近几年来,“赖兴”酱香白酒凭借独特的口感,在白酒行业中掀起了一场酱香热潮。

　　“赖兴”曾经是茅台系列同源之酒,其遵循回沙古法酿造,历经25道传统工序,165个手工环节,8700小时酿造周期,严格的环境以及原料要求控制生产而成,这样生产出的赖兴酒被称也被为“酱香始祖”、“茅酒之源”。

　　赖兴酒来源自贵州省茅台镇,传承于赖茅酒,是茅台酒厂的原产酿造酒之一,并且历史悠久。赖兴酒起源于1929年,贵阳市商人周秉衡在茅台村开办“衡昌酒房”,并未生产的酒命名为“衡昌茅台”。1941年时,赖永初先生独资买下该酒房并更名为“恒兴酒厂”,“衡昌茅台”也由此更名为“赖茅”。1953年以恒兴酒厂为基础的三家酒厂(赖茅、王茅、华茅)由政府收编为国营茅台酒厂。在1983年时赖永初嫡子赖世强重建老字号恒兴酒厂,并将正宗赖茅酒升级为赖兴酒。

　　赖兴酒甄选茅台镇当地的特产红缨子高粱为原料,取来自溶洞的赤水河河水酿造,赤水河河水天然清纯、甘冽香甜,酿制地区得天独厚,酒库恒温恒湿,微生物丰富。酿造出来的赖兴酒七轮次取酒为基础,在经过精心勾调而成,酒香绵长,入喉醇厚,将酒杯置于鼻下会闻到浓郁芬芳的香气。

　　酱香型白酒由于类似于豆类发酵的酱香而得名,酱香型白酒只能是采用传统工艺,且必须以粮食为原料才能酿造的酒类。酱香型酒不添加任何外来物质(包括色素、香精)等,这在所有国内外蒸馏酒中独一无二。这类白酒香气有香而不艳、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长。其芬芳物质含量较高,种类繁多、香味丰富,是多种香味的复合体。

　　赖兴酒不同的窖藏有不同的香型,赖兴酒用不同批次,不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”,方能使酒体形成“涩、辣、酸、甜、苦、香、甘”七个鲜明的特点。

　　在品尝赖兴酒前,先细闻,初始可以闻到幽雅而细腻的芬芳,继而闻到酱香以及烘炒后的甜香。在饮尽后,可以闻到一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,且3-5天不会消失,这就是著名的空杯香。前香后香相辅相成,浑然一体,卓绝不凡。

　　赖兴系列产品多样,酿造长久,酒精度53%,有长达三十年的陈酿,传承古法酿酒技术,研究出风格最完美的酱香白酒。“赖兴”酒等品牌为“赖茅”正宗系列延续产品,酿造技艺完全按照其父亲赖永初所传配方精心酿造,所产生的“赖兴”酒仍保持“赖茅”的传统风格和特色酿造。赖兴酒将赖世茅酒发扬广大,将传承了百年的经典酱香白酒带给大众,让人们享受到了真正的酱香型白酒。