见“圾”行事，变废为宝——餐厨垃圾的“终结者”苏秋同

广西新闻网记者 王飞 文/图 摄像/后期：林亮

日常生活中，我们每天都在消耗食物和各种各样的生活用品，同时产生了大量垃圾。它们最终都流向了哪里？尤其是与我们日常饮食联系密切的餐厨垃圾，因其具有极易腐烂变质、散发恶臭、传播细菌和病毒等特点，它们是否得到妥善处理一直受到人们的关注。

那么，你知道餐厨垃圾都是怎么处理的吗？你知道餐厨垃圾处理人的一天要做些什么吗？本期《12小时》就让我们走进南宁餐厨垃圾处理中心，跟随技术总监苏秋同，近距离了解餐厨垃圾“变形记”，一起聆听他们的奋斗故事。

7：50

你心目中的餐厨垃圾处理厂是什么样的？在餐厨垃圾处理厂工作是种什么体验？8月26日一早，记者来到位于邕隆路的餐厨垃圾处理中心。厂区内路面干净、绿化带中花草树木郁郁葱葱，这些和记者来前想象的完全不同，直到看到一辆辆外观干净的餐厨垃圾收运车从厂区缓缓驶出，才确定就是这里，没走错。

7时50分，记者在门卫值班室见到了前来打卡上班的苏秋同。他个子不高，脸上常挂着憨厚的微笑，一身工作服显得十分精神。简单聊了几句，记者跟随苏秋同朝办公楼走去。

8：20

苏秋同告诉记者，他是2015年来到这里的，4年多一直在做着技术维修工作。目前，他是垃圾处理中心设备工程部的一名技术总监，负责全厂区生产、运营设备的保养与维修。

“在餐厨垃圾处理中心做维修，还是不同其他地方的（技术员），我觉得很有意义。”苏秋同说，他们日常要处理的设备维修问题比较复杂，尤其是面临突发情况，需要在短时间里就能处理故障，对自己的维修技能要求较高，而且，餐厨垃圾处理其实关系到生态保护、循环利用、资源的节约，也是对食品安全保障的一道重要关卡，意义重大。“蛮光荣的，家里人挺支持自己，所以这么多年都坚持做下来了”。

8时20分，苏秋同在车间大楼前与设备工程部的同事开班前会，分配当日工作任务。之后，他还与生产助理就设备运行情况进行了交接。

9：10

交接完工作，苏秋同会对全厂区发电机组进行巡检。“听听声音、查查数据，确保发电机组是正常运行的。”这是苏秋同每天上班后要做的工作。

10：15

每天餐厨垃圾被运回来后，处理车间就开始忙碌起来。在餐厨垃圾处理中心是不太容易见到垃圾的，运回的餐厨垃圾会在各种封闭的设备中进行加工和处理。厨余垃圾处理车间内，卸入接收斗的厨余垃圾，经搅拌、挤压等处理后被分离成固体和液体，并分别进入生物质分离器和油水分离机。液体被分离出油脂，固体中的剩饭剩菜、烂菜叶等则被送入厌氧罐发酵形成沼气，再提纯形成天然气。从“废”到“宝”，这就是餐厨垃圾的“变形记”。

虽然是在封闭的设备中进行加工，但是车间里还是可以闻到垃圾发酵散发出的刺鼻气味。据了解，曾经有员工刚来车间会不适应，会想吐，有时候吃饭都没胃口。然而，苏秋同和同事们却表示“早已习惯”。

“我刚来那会儿，也会不太适应，时间长就好点了。”苏秋同回忆曾经有一次机器发生故障，他需要站到垃圾里边去抢修，“熏得很难受”，维修难度很大。他笑笑说，现在的工作环境要好很多，设备维护得很好，各项防护也到位。

10时15分，车间里的电动葫芦控制箱发生故障，苏秋同赶忙进行检修。

10：50

苏秋同在学校学的是机电维修专业，毕业至今一直都在从事这个行业。“我对机器感兴趣。”日常工作中，他常常是和机器一待就是一整天，从不会觉得枯燥无聊。10时50分，他将断裂的螺压机管道进行焊接处理。

11：20

苏秋同目前担负着全厂区生产、运营设备的保养与维修任务，需要维护各车间生产设备的正常运行，11时20分，他来到鼓风机室，保养鼓风机、补充机械齿轮油。

12：10

工作了一上午，苏秋同早已饿了。在单位食堂点了份午餐，他坐下来吃了起来。

12：35

苏秋同来自南宁周边县里，距离远、上下班不方便，因此，苏秋同长期吃、住在单位，忙起来也很少回家。

午饭过后，苏秋同来到办公室，看了会资料，决定在办公室小憩一下。

13：30

过去，南宁市没有规范的餐厨垃圾处理终端，餐馆、食堂、家庭产生的大量餐厨垃圾，成为“地沟油”的主要原料，或是成为潲水喂猪，重新摆上餐桌，存在较大安全隐患。2015年餐厨垃圾处理中心投入运营，实现了餐厨垃圾“变废为宝”。

“目前，我们每天的收运量已经达到350吨，遇到节假日还会更高一些。”苏秋同坦言，餐厨垃圾处理压力很大，机器也常常要超负荷工作，这是他们现阶段头疼的问题。

13时30分，苏秋同对射流泵更换变频器后，调试参数。

14：00

厨余垃圾处理车间对面是锅炉房，这些锅炉产生蒸汽，用于厌氧罐加热保温，及垃圾处理过程所需要的加热。14时00分，一台锅炉无法正常启动，苏秋同赶到现场后开始检修工作。

14：55

从设备工程部的一名普通技术员到技术总监，背后付出的努力只有他自己最清楚，虽然是机电专业科班出身，但日常工作遇到的各种复杂情况都是在不断学习和积累的经验下迎刃而解。

如今，除了日常的设备维修，苏秋同身上还有指导和管理其他技术员的责任，14时55分，苏秋同在办公座位上编写设备操作流程与使用规范，供新员工学习和使用。

16：15

苏秋同表示看到社会对于从源头上进行垃圾分类的重视，十分开心。“把餐厨垃圾分离出来，才能通过不同的系统把餐厨垃圾进行高效、可持续的处理。”

“餐厨垃圾处理也不只是垃圾分类这么简单。”他说，由于这些餐厨垃圾腐败后会产生大量有毒有害物质，当餐厨垃圾收运后，如果被送到饲养场用于喂猪等动物，牲畜食用后，极易造成感染，最终危害人体健康。而餐厨垃圾中的废弃油脂，也就是“地沟油”则容易被非法销售，用于餐饮。所以，餐厨垃圾是否妥善处理关乎食品安全、环境保护等多方面，意义重大。

16时15分，他被呼叫来车间处理生物质分离器电路故障。

17：40

临近下班时间，苏秋同在电脑里整理、记录下当天的维修情况。

19：05

下班后，苏秋同会比较喜欢运动，他常常会在邕江边的健身区域进行锻炼。

记者手记

这是苏秋同普通的一天，也是每一位垃圾处理人一天的缩影。他们或许平凡，平凡到你可能不会注意到他们的存在；但他们也很不凡，为我们的环境和食品安全保驾护航。在处理垃圾的战场上，他们是一位位“勇士”，是“打败”垃圾的“终结者”。